在工厂散装水泥取样以同一水泥厂、同一标号的水泥不超过400t为一取样单位。水泥试样应从不同堆放部位的20袋水泥中各抽取约1kg，共20kg。取样时不必将袋拆开，可用取样器从袋角的缝口插入后拔出的方法。混匀的试样分成两等份。一份进行试验，另一份置于洁净而又防潮的容器中密封保管3个月，以备有疑问时提交国家指定的检验机关进行复验或仲裁。
水泥试验条件规定如下：试验室温度应为17～25℃，相对湿度大于50﹪；养护箱温度为20±1℃；水泥试样、标准砂、拌和水及试模的温度均应与试验室温度相同；试验用水须为洁净的淡水。
（1）国家标准规定水泥初凝时间不得早于45min，一般为1～3h；终凝时间不得迟于12h，一般为5～8h。
（2）测试方法是在水泥中加入标准稠度的用水量，制成净浆试模，由加水时起，至凝结时间以测定仪的试针沉入净浆中距底板0.5～1.0mm的时间为初凝时间，至试针沉入净浆中不超过1.0mm的时间为终凝时间。